人人都向往成都的巴适安逸
却不知成都人的松弛感
是青城山的美景与美食给的
i辣丨青城山川菜
带你品尝藏匿在青城山的美味
招牌菜品
道家圣地青城山的腊肉名闻遐迩
四川回锅肉的技法让它摇身一变
占据了“青城山四绝”一席之位
都江堰罗氏家族
流传下来的家常红烧鸡技法
闻名大山内外
搭配肥肠、土豆、芋艿等辅料
成就了这一锅美味
青城后山泰安古镇的名菜
八十年代就在成都八方流行
正所谓“请客不吃泰安鱼，客人肯定不安逸”
作为“青城山四绝”的首选
经过文火慢炖的老母鸡
佐以大山中处处可以捡拾的白果
呈现出原生态的舌尖美味
黄鱼，两面煎得黄灿灿的，用小灶砂锅煨到咕嘟咕嘟冒着热气。筷子轻轻一挑便能看见白嫩的鱼肉来。奶白色的蕴含黄鱼精华的汤底，配上包满了黄鱼肉馅儿的馄饨，趁热吃上一口，便也是鲜得眉毛都要掉了。
“孔”源于四川方言，是一种传统的烹饪方法。先煮，再炒，最后再孔，大米的醇香与食材的清香在一口小砂锅内相融，揭开锅盖，香味顿时扑鼻而来，让人欣喜。
对于豆花的甜咸之争似乎从来没有停歇过。甜豆花派觉得咸豆花不可理喻；咸豆花派觉得甜豆花难以下咽。而远离纷争的辣豆花，则静静地看着这两拨人打架。
锅边馍上酥下糯，一头是面粉烤干后的香脆，一头是绵密绵软的香醇。
